Матча — порошковая, сильно концентрированная версия зеленого чая, искусственно созданный продукт с высоким содержанием кофеина, изначально использовавшийся как лекарство. Чем сильнее лекарство, тем сильнее побочные эффекты. Именно поэтому среди людей, разбирающихся в японском чае, мало кто пьет матча на регулярной основе. Я пью матча иногда «для рывка», для острых ощущений освежающей горечи и прилива буддийской … Читать далее
Если по Марксу, то капитализм есть непрерывный процесс создания стоимости, а точнее, «ценности» по старой доброй формуле «товар — деньги — товар». Но за какой ценностью гонится капитализм? За рыночной ценностью, за свойством товара продаваться и приносить прибыль. Истинная же, или потребительская ценность вещи, важная для потребителя, отодвинута на второй план и скрыта от потребителя … Читать далее
А вот еще один алмаз, венчающий мою чайную коллекцию — зеленый чай из горного местечка Идзуми, префектура Сидзуока. Собран на прошлой неделе вручную, что уже само по себе для японского чая архи редко. Про уровень свежести я просто молчу) Чайный лист обработан на миниатюрной фабрике, способной за раз пропустить не более 25 кг сырого листа, … Читать далее
Принцесса Харуно — звезда моей чайной коллекции уже наверно потому, что этот зеленый чай был сделан специально под мои запросы и идеалы лучшего японского чая. В нем собрано все, что нужно: сорт чайного куста, способ выращивания и способ обработки на чайной фабрике. В результате получаем то, что нужно: вкус, аромат, пользу и, что немаловажно — … Читать далее
ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА В ОДНОЙ ЧАШКЕ Уважаемая покупательница из Цюриха допила предидущую посылку и, насмотревшись моих постов о новом чайном урожае, поспешила заказать набор свежей японской зелени! В наборе — широкий спектр сортов и теруаров от Сидзуоки до Кагосимы, от ранне созревающего сорта куритавасэ до древнего местечкового сорта дзайрай. Чай выращены с максимальной экологичностью в … Читать далее
Профессор университета префектуры Сидзуока господин Накамура написал еще одну замечательную книгу о пользе японского зеленого чая, его мощных омолаживающих, антивирусных, антиканцерогенных и других свойствах. А вы до сих пор не оседлали зеленый чай и думаете о «более важных вопросах»… А осенью снова в аптеку… Ну или думаете, что «сейчас поеду сам в Японию и там … Читать далее
Принцесса Танэгасима — лучший чай, который я смог выбрать из достаточно большого числа фермерских чаев, выращиваемых на одиноком острове, затерянном в просторах Тихого Океана. Максимальная экологичность чая, а также мастерство сбора и обработки чайного листа с неизбежной закономерностью отражаются на вкусе и аромате этого ранне-весеннего сорта. Прекрасный баланс терпкости, легкая, ненавязчивая и в то же … Читать далее
Недавно собранный зеленый чай Принцесса Танэгасима обладает повышенным уровнем энергии и незаурядными жиросжигательными свойствами. Безусловно, в этом чае нет каких-то специальных фитильков для сожжения жира: зато он богат катехинами — биоактивными полифенолами зеленого чая, помогающими ускорить обмен веществ. На себе заметил, что Принцесса хорошо перебивает чувство голода, особенно если иногда в течение дня делать небольшие … Читать далее
Все знают, что зеленый чай полезен для здоровья. Я бы даже сказал мега-ультра-гипер-полезен, вкусен, ароматен и для души приятен. Но вот только, увы, далеко не любой. Ибо в непростое время живем. Зеленый чай бывает разный: свежий и несвежий, естественный (природный) и выращенный на химикатах, с высоким содержанием кофеина и почти без него, красивый снаружи и … Читать далее
Зеленый чай высшего качества, произведенный в Японии по старинной китайской технологии, так называемый «котловой чай». Сейчас котловой чай сохранился г.о. на острове Кюсю и некоторых других регионах Японии. На фотографии — чайный фермер из префектуры Сидзуока, где на сегодняшний день подавляющее большинство чайных фабрик производят наиболее «японский» зеленый чай сенча. Визитная карточка этого замечательного и … Читать далее