ŌSAKA TEA SHOP, SINCE 1877
Зашел в старенькую чайную лавку в Осаке. В следующем году ей исполнится 150 лет. Поговорил с хозяйкой, расспросил, что продается, какие тренды.
Оказалось, что продается всё, но в основном то, что подешевле. Вкусы и предпочтения людей разнообразны и их невозможно впихнуть в какую-нибудь строгую иерархию качества. Думаешь, что пьют одно, а в реальности пьют другое.
Чай нужен разный — и насыщенный для важных гостей и простой, повседневный «чай больших глотков». Но как бы то ни было, чай должен быть безопасным и полезным, то есть максимально естественным, живым.
Хозяйка сказала, что местных покупателей не интересует, выращен чай с пестицидами и нитратами или нет. Очевидно, все думают, что made in Japan автоматически означает высокое качество.
Качество чая в Японии безусловно есть, вот только под качеством тут понимают г.о вкус, цвет и внешнюю форму: безопасность чая не входит в понятие качества и органический чай популярен лишь среди продвинутых японцев.
Сам по себе органический чай в наши не обязательно безопасен, но даже такого чая в лавке не оказалось ни одной пачки. До сих пор в своей осведомленности о пищевой безопасности японцы заметно отстают от запада.
#японскийчай #чайнаялавка #безопасностьчая