Довольно часто ценители и коллекционеры редких чаёв утверждают, что жизнь людей, пьющих обычный чай из пакетиков или недорогой кофеёк крайне бедна без качественного чая. Как же убого они выглядят, поглощенные своим чайным псевдознанием, которое переросло в самоцель и сверхсмысл, помогая чайным знатокам хоть как-то превзойти простых смертных. Как же свободны и счастливы люди, пьющие пусть … Читать далее
JAPANESE TEA FAIR IN OSAKA Вчера побывал на ежегодной ярмарке чая, проходившей в Осаке в универмаге Хансин. Всегда приятно встретить знакомых фермеров, что-то спросить у них и что-то узнать. Перепробовал все чаи. Пообщался с чайными фермерами и снова перепробовал все чаи, благо участников было не так уж много. Мероприятие это скорее внутрияпонское, иностранных покупателей не … Читать далее
Сегодня чат джпт поделился одним интересным откровением. Оказывается, премиальные бренды вроде Эрмеса, давно используют так называемую философию «повседневной роскоши», где упор делается на функциональность вещей и высокое качество сырья. Честный дизайн без лишних маркетинговых плюшек. А ведь это как раз то, к чему я пришёл в чае. Мои крафтовые чаи, легко интегрирующийся в повседневную жизнь … Читать далее
PRINCESS OF SAKUMA 🍃 👸 🌟 Наконец-то получил от фермера из Сидзуоки долгожданную партию зелёного чая первого сбора Принцесса Сакума. Сакума — небольшой горный регион на западе префектуры Сидзуока, известный своими чайными традициями. Здесь не найти крупных плантаций промышленного типа. Чай делается мелкими фермерскими хозяйствами семейного типа на малюсеньких чайных фабриках. Густые утренние туманы, сильные … Читать далее
В Японии только что вышла книга «Искусство японского чая. Исчерпывающий справочник по завариванию аутентичного японского чая.» Полистал минут десять. Привычное перечисление видов и сортов чая, лишенное даже минимальных попыток систематизации. Откуда берутся все эти виды и сорта? Зачем они вообще существуют? Из чего складывается качество чая? Чайная кухня надежно скрыта от потребителя за ширмами «искусство», … Читать далее
Вчера вместе с фермером из деревни Вадзука мы сделали чай нового урожая. Практический опыт фермера, чайного инженера, соединился с моим пониманием чайных нужд современного потребителя. Можно сказать, что я выступал в роли чайного дизайнера. Форма была подчинена содержанию. В этом чае прекрасно всё — от сырья до технологии, из которых убраны лишние маркетинговые выкрутасы. Добавленная … Читать далее
BestJapanTea is bound for UK! 🇬🇧 ЛучшийЯпонскийЧай летит в Великобританию! 🇯🇵🍵 МОЛОДОЙ ЧАЙ РУЧНОГО СБОРА 👌 🍃 ☀️ИМПЕРАТОРСКАЯ ПРОСУШКА 🍃 Сегодня утром получил первую партию редчайшего чая гурича, сделанного на маленькой чайной фабрике под мои особенные требования. Он уже положен в посылку, летящую в Лондон! ✈️ В отличие от игольчатой формы сенча гурича имеет круглую … Читать далее
Для «обычного» человека зелёный чай — это нечто, что можно купить в магазине, причем зачастую весьма горькое на вкус. Для «понимающих» — это самый вкусный и ароматный, наиболее естественный, близкий к природе по цвету и вайбу вид чая. Зелёный чай не растет в супермаркете: это живой продукт, который обычно собирается два-три раза в году, но … Читать далее
Мой самый топовый гёкуро из Удзи. Очень естественный и в то же время максимально насыщенный вкус умами. Приличный заряд кофеина смягчён теанином, погружая пьющего в бодрый, осознанный релакс… Аромат освежающий и одновременно очень богатый, сплетённый из травянистых и цветочных ноток. Этот медленный чай ручного сбора словно специально создан для неспешных воскресных утр… гёкуро #медленныйчай
Принц Кумамото — один из моих любимых чёрных японцев из одноименной префектуры.Местечковый сорт асикита-дзайрай. Ноль удобрений, ноль пестицидов. Цветочный аромат с нотками сушёного чернослива, насыщенный вкус, воздушное, окрыляющее послевкусие. Как будто этот чай собирался быть зелёным, но в последний момент передумал и стал чёрным! Легко держит три заваривания. черныйчай #вакоча #дзайрай #ПриницКумамото