Получил образец органического горного чая от фермера. Классическая форма иголочек говорит, что этот сенча от кипятка даст горечь и требует более остуженной воды.
Если честно, то этот чай для меня слишком вкусен и слишком ароматен. Чувствуется, что аромат усилен за счет подвяливания и сильной просушки, а вкус — за счет удобрений. Слишком много усилий не всегда значит хорошо.
Этот сенча вполне подойдет как welcome tea для уважаемого гостя. Если подать его в небольших изящных чашках, то он способен произвести впечатление, но много такого чая мне лично не осилить.
Он не сравнится с «лохматым» чаем от того же фермера, который мы делали вместе под мои требования в мае этого года.
Сегодняшний сенча мне уже успел надоесть после второй заварки, а тот, что делали с фермером я хлещу изо дня в день все лето из больших кружек — и не жужжу.
Лохматый чай спокойно держит кипяток и прекрасно освежает. В нем есть вкус пустоты, а значит дзен. Такие чаи я называю чаями высокой повседневности.
www.teacompany.jp