warayama Проникновение чая в Японию в начале 9 века связано с монахом по имени Кукай, который вместе с Сайтё, Энчу и другими монахами изучали буддизм в китайских монастырях эпохи Тан в составе так называемых танских посольств. Вместе с чаем Кукай привез в Японию не «чистый», элитный буддизм, а его уже частично смешавшуюся с местными индийскими верованиями … Читать далее
Изучая историю распространения буддизма, мы обнаруживаем удивительные параллели с чаем, который, точно так же как буддизм, зародившийся в элитных кругах, постепенно просачивался в повседневность простых людей, видоизменяясь и адаптируясь к местным условиям согласно принципу сохранения качества. В своей книге «Мудрость дзена» Хиро Сачия рассказывает о становлении Буддизма, которое началось момента, когда Будда, достигнув просветления и … Читать далее
SHIZUOKA TEA TIME Выбегая из дома, заправил пустую бутылку свежим банча из Сидзуоки. Сегодня еду в Сидзуоку на очередной семинар общества чайных исследований. Тема семинара — так называемый «кулинарный матча». Надеюсь, что будет интересно, но не уверен, что производимый для кулинарных целей матча точно знает, что он — кулинарный. Слова помогают нам называть и различать … Читать далее
Вот уже сотня лет прошла с тех пор как японский философ и искусствовед Янаги Мунэёси разыскал и показал миру множество деревянных будд, вырезанных странствующим монахом Мокудзики. Питаясь лишь тем, что растет на деревьях, Мокудзики странствовал по Японии 200 лет назад без копейки денег. Находя приют в глухих деревнях, он оставлял после себя деревянные фигуры будд, … Читать далее
頂雪麓草 SNOW ON THE SUMMITGRASS AT THE FOOT Если чайная культура Китая окончательно сложилась в эпоху Тан, когда чай пили буквально в каждом доме, и достигла рассвета в эпоху Сун, то формирование чайной культуры Японии в целом закончилось в период Эдо. Конечным пунктом формирования японской чайной культуры стало повсеместное укоренение привычной практики чаепития, так называемая … Читать далее
Что такое хороший чай? Это конечно же качественный чай! А качественный чай это вкусный чай? Кому-то вкусный, кому-то не очень вкусный, а кому-то совсем невкусный: оценка качества чая весьма субъективна, расплывчата и загадочна. В конце 8 века китайский чайный мастер Лу Юй в своем знаменитом чайном каноне впервые предпринял попытку оценки качества чая, указав на … Читать далее
Итак, достижение просветления дает возможность увидеть вещи такими, какие они есть. Если говорить упрощенно, то в дзене оно обычно достигается благодаря отказу от предвзятого разделяющего мышления и переходу к цельному, неразделяющему видению мира. Суть неразделяющего мышления сводится к преодолению разделения мира на «себя» и «других». Для этого дзен предлагает выключить из схемы себя, то есть … Читать далее
Хорошим чаем принято называть чай высокого качества. В учебном пособии «Выращивание и обработка чая» (1994) Ивааса Киёси пишет, что «За исключением самых ранних стадий развития, качество чайного падает по мере роста.» Оиси Садао в своей книге «Выращивание чая: высокое качество и урожайность» (1977) отмечает, что «наиболее резкое ухудшение качества наблюдается после раскрытия почки». Тем не … Читать далее
Недавно мне в руки попался каталог выставки, проходившей в историческом музее города Удзи — Мекки японского чая. Выставка проходила осенью 2015 года и по каким-то причинам в то время я о ней не знал и потому посетить не смог. Жаль, конечно, хотя десять лет назад я точно ещё не был способен понять смысл многого, что … Читать далее
АРОМАТ ДЕТСТВА «Спасибо большое за свежий банча. Деньги за него перевел, проверьте, пожалуйста.» — написал я сообщение чайному фермеру из Сидзуоки. «Это вкус и аромат моего детства. Банча держит много заварок — хоть запейся!» — написал фермер. «Да, да! Это повседневный чай больших глотков. Утоляет жажду, хорошо подходит к еде!» «Именно так!» — ответил фермер. … Читать далее