warayama Незатененный матча — пока что сильно недооцененный зеленый чай, который сегодня даже не называют матча. Однако, если изучить историю возникновения и эволюции матча в Китае династий Тан и Сун, станет ясно, что незатененный матча есть самый простой, недорогой и экологичный — самый первый вид матча. В сравнении с современным затененным матча (затенять чайные кусты для … Читать далее
Лучший Японский Чай летит в Германию и США! ЛИСТОВЫМ — ВРЕМЯ И ПОРОШКОВЫМ — ЧАС! Мир немножко сошел с ума: порошковый чай матча продолжает бить рекорды популярности. В этом году из всего чая, экспортированного из Японии 80% процентов пришлось на матча. Я ничего не имею против матча и сам его иногда пью, но важно помнить: … Читать далее
Лучший Японский Чай летит в Санкт-Петербург! Уважаемая клиентка из славного города на Неве решила разделить чайный набор с подругой напополам и попросила положить как можно больше разных сортов с разными вкусами и ароматами по 50 грамм в пакете. Сейчас в Японии очередь высокая влажность, а зеленый чай боится влажности и контакта с воздухом быстро натягивает … Читать далее
Получил образец органического горного чая от фермера. Классическая форма иголочек говорит, что этот сенча от кипятка даст горечь и требует более остуженной воды. Если честно, то этот чай для меня слишком вкусен и слишком ароматен. Чувствуется, что аромат усилен за счет подвяливания и сильной просушки, а вкус — за счет удобрений. Слишком много усилий не … Читать далее
В очередной стычке с чайными японцами мне написали коммент, что чайные кусты для матча начали затенять чтобы сделать матча вкуснее, так как до этого он якобы был невкусный. Если вернуться к основам матча в Японии, то придется вспомнить избитое выражение «у дзена и чая один вкус». Японский матча вышел буквально из утробы дзена, впитав в … Читать далее
Хотите вкусный, ароматный и очень полезный зеленый чай? Чтобы укреплял иммунитет, ускорял метаболизм и при этом никогда не надоедал? Вот он — зеленый японский чай Вадзука йонкон из Киото. Чем быстрее вы включите этот и другие, специально созданные фермерами под мои требования повседневные чаи, тем выше будет качество и продолжительность вашей жизнь. Вопросы здоровья и … Читать далее
Хотите похудеть? Тогда нужно пересмотреть питание. Но для того, чтобы пересмотреть питание, нужно сперва перестроить мышление. Мы привыкли думать, что питание возможно только через получения питательных веществ снаружи. Но подойдите к зеркалу и вы вдруг увидите целую гору еды. Теперь вы можете спокойно пропустить, как минимум, завтрак. Запасов «внутренней еды» обязательно хватит! )) www.teacompany.jp 🍵 … Читать далее
Матча я пью обычно не чаще одного-двух раз в день. Как и в любом акте приготовления чая, в процессе просеивания матча через сито и его взбивания изначально встроена медитативность. В медитативности я вижу возможность выйти из бесконечного потока блуждающих мыслей и сосредоточиться на одном действии, что называется «в моменте». Естественные медитации вроде приготовления чая, спорта … Читать далее
СВОБОДНОЕ МЫШЛЕНИЕ Фермер только что намолол и прислал мне на склад свежую партию незатененного матча под мои запросы. Отличный чай получился — уже отправил пару пачек в Америку. Я долго объяснял фермеру, что моя идея — создание незатененного матча — антагониста мейнстримового затененного матча, по которому сейчас сошел с ума весь мир. Ведь оба вида, … Читать далее
ЧАИ ВЫСОКОЙ ПОВСЕДНЕВНОСТИ Уважаемый клиент из Швейцарии вошел во вкус моих чаев и заказал очередной набор. В этот раз все «пассажиры» представляют из себя разные региональные виды чая йонкон. По сути дела, йонкон — это более грубая, фермерская, «нефильтрованная», нерафинированная вариация чая сенча. На стадиях выращивания и производства максимально убрано все лишнее, все искусственное, все … Читать далее