ЯПОНСКИЙ ЧАЙ — ЭВОЛЮЦИЯ И ДЕФОРМАЦИЯ
Наконец вышла книга господина Кувабара «Технология чайного производства». В ней собраны результаты многих лет работы с архивами чайной промышленности с акцентом на ее исторический центр — Удзи. Именно в Удзи появились два основных вида японского чая: матча и сенча. В своей книге исследователь показывает эволюцию развития этих чаев на рубеже перехода от феодального строя к … Читать далее