Набросал упрощенную парадигму качества.
Пять отмеченных на ней чаев не хуже и не лучше друг друга в абсолютном смысле.
К стандартным чаям относим купажи или самый распространенный сорт ябукита. К индивидуальным чаям — сортовые чаи не-купажи single origin и в первую очередь местечковые виды дзайрай.
Я сам чаще пью полупремиальные полу повседневные виды сенча.
Премиальный сегмент низкой повседневности мне почти совсем не интересен. Купажи почти не пью, хотя это отнюдь не значит, что купаж есть зло. В основном употребляю местечковые из разных регионов.
Как вам такая схема?)
Туда можно, конечно, ещё много чего напихать: например безопасность, теруарность, степень обработки и т д., но зато так проще )