СВОБОДНОЕ МЫШЛЕНИЕ
Фермер только что намолол и прислал мне на склад свежую партию незатененного матча под мои запросы. Отличный чай получился — уже отправил пару пачек в Америку.
Я долго объяснял фермеру, что моя идея — создание незатененного матча — антагониста мейнстримового затененного матча, по которому сейчас сошел с ума весь мир. Ведь оба вида, хоть и имеют отличия, являются порошковыми чаями и равноправны перед Богом.
Точнее, мы ничего нового не создаем, а просто учимся видеть старое более объективно, освобождая его от наросших с годами и принимаемых сегодня за чистую монету стереотипов.
Получаю сегодня по почте коробку с аккуратно расфасованными по 50 грамм пакетиками долгожданного матча и виду на них креативный лейбл фермера — «порошковый зеленый чай».
Упс! Ну да, он прав: такова неумолимая сила привычки. Если тебе с детства говорят, что затененный порошковый чай — это матча, а незатененный порошковый чай — это просто порошковый чай (тоже вроде ок, но все же какой-то недо-матча), то ты просто обязан сделать такую этикетку.
Ведь ты никогда не задавал себе этот странный вопрос — «почему?». Например, ты никогда не задумывался, почему 800 лет назад незатеннный порошковый чай называли матча…
Видеть вещи такими, каковы они есть — удивительное свойство свободного от шаблонов мышления. Этому учит буддизм, философия и сама жизнь.
А еще хорош японский вопрос «нафуя?» ))
Незатененный матча превосходит своего незатененного собрата по содержанию антиоксидантов и витаминов. Он ниже по себестоимости по той же причине — так как эффективно использует энергию солнца.
В его вкусе меньше искусственной сладости умами, его цвет не такой сочный (меньше хлорофилла), но зато он хорошо подходит к органическому земледелию и спокойно обходится без обильных удобрений и пестицидов, использование которых фактически неизбежно в случае затененного матча, оказывающего серьезную нагрузку на экологию.
www.teacompany.jp