warayama Апрель 2020 года. Короновирусная пандемия шагает по планете, унося человеческие жизни. Газеты полны тревожных новостей: с каждым днем растет число инфицированнных, а из магазинов почему-то исчезла туалетная бумага. Люди охвачены паникой, скупают медицинские маски и запасаются продуктами. Медики не знают, как бороться с новой чумой 21 века. Оторвавшись от чтения не радующих новостей, я заварил … Читать далее
А вот на арену выходит Его Повседневность — зеленый чай Окаяма Йонкон. В его, казалось бы, простом вкусе все так целостно, гармонично, естественно сбалансированно, что кажется, что вкуса вовсе нет. В этом чае преобладает так называемый Вкус Пустоты. За вкусом пустоты скрыта сама Природа: тысячи жизней, живых существ в воздухе, земле и воде, включая самого … Читать далее
Императорский кариганэ — зеленый чай, к которому я шел лет десять, перепробовал с сотню аналогов, но так долго ни на одном из них почему-то не залипал. С одной стороны, кариганэ, как и его старший брат гекуро, являются элитными, неповседневными чаями по определению. И дело тут не только в их относительно высокой цене. Кариганэ и гекуро … Читать далее
ПРАВИЛЬНЫЙ НАБОР, ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР Девушка, проживающая в солнечной Франции заинтересовалась моим чаем и решила заказать набор чая, а также чайную посуду: глиняный чайник кюсу и чашки. Сорта подобрал всевозможные из всевозможных префектур: от Кагосимы до Сидзуоки. Не забыл и про Киото: звезда набора — императорский кариганэ из Удзи, редкое в наши дни сочетание безпестицидного и … Читать далее
Сегодня на мой чайный столик на волшебной рыбе прилетели отдохнуть отшельники, изображенные на изящной вазочке (керамика Кутани). Отшельники сообщили мне, что полет на рыбе — символ их свободы и что рыба плавает, где хочет и поэтому сама по себе олицетворяет свободу. «Тогда с х я ли вы запрягли эту свободную рыбу и летаете на ней?» … Читать далее
Последнее время все меньше читаю про чай и все больше про философию и буддизм, так как буддизм, строго говоря, не имеет богов и является не столько религией, сколько путем познания абсолютных истин. Философия дает нам ключи к познанию всего бытия, а не только чая. Понравились книги японского ученого Масахиро Мори, конструктора роботов, опередившего свое время. … Читать далее
Пятничный полдень захотелось приправить щепоткой дерзкого кофеина. Все равно в этом чае кофеиновая агрессивность саммортизирована успокаивающей психику аминокислотой теанин. Недолго думая, заварил императорский кариганэ из Удзи. Керамика Асахи тоже местная, удзийская. Чай и посуда — все в комплекте, все, так сказать, в гармонии. Но давайте, лучше про пятницу. Весь мир опутан плотным клубком противоречивых стихий … Читать далее
«Манкай! (Сакура полностью расцвела!)» — глубокомысленно промолвил японский старик, рассматривая деревья сакуры, сверкающие своими прекрасными лепестками ранним утром посреди пустынного парка. Спрыгнув с брусьев, я подошел к дедушке и поздоровался. Оказалось, что ему 93 года и он регулярно приходит в этот парк делать зарядку в 5 часов утра. Надо сказать, что для своих лет дедушка … Читать далее
В Кобэ в универмаг Ханкю из префектуры Сага приехал продавать зеленый чай господин Сато. Несмотря на то, что я познакомился с ним сегодня впервые, у нас оказалось немало общих знакомых. В местечке Урэсино я бывал несколько раз, знаком с многими местными фермерами. Выпили с господином Сато зеленого чая «гурича», обсудили перспективы продвижения японского чая и … Читать далее
Лучший Японский Чай летит в Дубай! МИР, ТРУД, МАТЧА! Еще несколько кило первосортного матча отправлено в солнечный Дубай. Сделан из редких удзийских сортов, свежемолотый, так сказать, с пылу с жару. Одно время было много оптовых заказов на кулинарный матча относительно низкого качества, однако в этом году произошел всплеск спроса на матча высших сортов. Полчища туристов … Читать далее