МАТЧА — ЧЕРЕЗ ТЕНИ К СОЛНЦУ Незатененный матча — якорь психической стабильности, парус иммунитета и пушка метаболизма! Как говорится, такого никогда не было и вот опять! Почти все 100 % матча, продающегося сегодня на рынке — это матча, выращенный в затенении под навесом. Он богат аминокислотами, но относительно беден антиоксидантами и витамином С. Этот зеленый … Читать далее
НАЗАД К ИСТОКАМ! Вот уже восемь лет уважаемая клиентка из Лондона заказывает наборы моих чаев. Женщина строгая, любит правильно выращенный зеленый чай и чтоб без всяких там добавочек и ароматизаторов. В составлении наборов, как и большинство клиентов, жительница Лондона полностью полагается на мой вкус. Опыт практической работы с чаем и изучение чайной истории и матчасти … Читать далее
Перетертый в порошок зеленый чай матча был очень популярен в Китае в период династии Сун, а в 12 веке технология производства и употребления матча попала в Японию благодаря усилиям дзенских монахов, самым главным из которых был Эйсай, написавший знаменитый трактат «О сохранении здоровья посредством зеленого чая». В 15 веке японцы начали затенять чайные кусты примерно … Читать далее
ЛучшийЯпонскийЧай летом в Швейцарию! Уважаемая покупательница из зажиточной Швейцарии заинтересовалась моими чаями и в личных сообщениях изъявила желание заказать набор. Но сразу предупредила, что женщина она строгая и обычно любит пить черный чай. Попросила положить три сорта черных и три зеленых. Нет проблем! Я в свою очередь предложил заполировать этот экзотический натюрморт жареным японским чаем … Читать далее
Поговорим немного о пользе настоящего зеленого чая. Катехины (антиоксиданты зеленого чая) в сотрудничестве с витаминами и аминокислотами зеленого чая (г.о это аминокислота теанин и витамин С) Важно понимать, что в наши дни далеко не все то, что продается под лейблом «зеленый чай» «био», «органик» и т д. сохраняет в себе лечебные средства природы. В продаже … Читать далее
Около ста лет тому назад специально для экспорта в Советский Союз японцами был разработан новый вид зеленого чая — гурича. Традиционный японский чай сенча в его игольчатой форме плохо продавался в СССР ибо советские люди были привычны к китайским чаям более свободной, обычно скрученной формы. Подражая форме китайского чая, японцы создали гурича, однако, в отличии … Читать далее
СВЕЖМЕ ЗЕЛЕНЫЕ ЧАИ ЯПОНИИ ПРЯМО С ГРЯДКИ Девушка из Берлина ведет здоровый образ жизни и правильно питается, следит за весом и сохраняет молодость. Заинтересовалась моими постами о вкусных и полезных (лучших) зеленых чаях из Японии. Заказала набор чаев свежего урожая, лидерами которого стали нерафинированные зеленые чаи гурича из префектур Сидзуока, Окаяма и Нара. Эти чаи … Читать далее
Какой матча наиболее биологически активен, содержит максимум антиоксидантов, а потому наиболее полезен для здоровья? Какой матча поможет быстрее укрепить иммунитет и помочь похудеть, разгоняя обленившийся с годами обмен веществ? Это природный матча, который я пью каждое утро! Он, в отличие от привычного в современном понимании матча, выращен на открытом солнце, а потому максимально заряжен катехинами … Читать далее
Зеленый чай гурича — редкий зверь, на мой взгляд намного интереснее, чем вездесущий сенча, который последнее время редко бывает похож на сенча… Но об этом, как-нибудь в другой раз.) Только получил от фермера мини-партию нового урожая. Этот чай еще вчера рос в горах и вот опять! Заваривается водой любой температуры. Премиум комплектация — горный теруар, … Читать далее
Попробовал органического матча, который был затенен и хорошо удобрен. Весь такой мягкий, шелковый и сытный. Будто из ресторана вышел. Вкус очень комфортный и понятный даже новичку: минимум горечи, насыщенная текстура плюс шикарная изумрудность цвета. И пенка тоже классно взбивается. Все вроде бы хорошо, но чего-то, черт возьми, мне в этом матча не хватает. На мой … Читать далее