Догэн пришел пониманию того, что приготовление пищи и ее прием являются важной практикой на пути просветления и требуют особой тщательности, осознанности и дисциплины.
Вот, оказывается, для чего все движения мастера в чайной так строго отточены и филигранны! Превратив такое повседневное занятие как чаепитие в строго регламентированную церемонию, мастера дзена напоминают нам, что вся наша жизнь — повторяющаяся изо дня в день череда сознательных усилий на пути к просветлению, то есть практика.
Элитные чаи, такие как матча и гёкуро, используемые в чайных церемониях чаною и сэнчадо учат нас быть предельно внимательными к тому, как мы живем. В отличие от повседневных чаев, которые мы обычно завариваем неосознанно, «на автомате», элитные чаи можно считать осознанными чаями, чаями практики.
И осознанные и неосознанные чаи по-своему важны и ценны уже потому, что вместе образуют чай нашей жизни, который мы учимся правильно заваривать каждый божий день.