Еду в Сидзуоку на чайный семинар-воркшоп. Будем делать архаичный зимний чай канча. Ну а пока я разболтал в бутылочке свой фирменный незатененный матча, сорт каная мидори. Вкус мягкий, вельветовый, как сидение бизнес класса. Кстати, вагоны синкансена бизнес класса называют зелеными. Может быть в честь зеленого чая? www.teacompany.jp незатененныйматча #японскийчай #матча #зеленыйчай #unshadedmatcha #matcha #無遮光抹茶
Купил книжку про чай «Философия чая» 2019 года, написанную американским чайным экспертом. 100 страниц, написано легким, простым инглиш языком, галопом по Европам. Тут вам и британская чайная культура и марокканская, индийская, китайская, американская (там есть чайная культура? Шутка)). О богатейшей русской/российской чайной культуре ни слова… Почему?? Ну да ладно, дорогой чайный эксперт! Смотрим главу «японская … Читать далее
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ Можно с увереностью сказать, что зеленый чай — самый древний и самый полезный в мире напиток. Восемь с лишним веков назад монах Эйсай писал, что чайная горчинка укрепляет главный орган — сердце и тем самым продлевает жизнь. Вещества зеленого чая, отвечающие за горчинку — катехины, были обнаружены в Японии лишь … Читать далее
Зеленый чай летнего сбора посреди зимы — ещё одна маленькая зимняя радость. Максимально заряженный катехинами «катехиновый чай» — надежная защита иммунитета в холодное время. Этот сенча в свободной комплектации йонкон максимально удобен и неприхотлив в заваривании. Дает широкую палитру вкусов и ароматов, отзываясь на любое изменение параметров. В Вашей чашке находится живая природа, готовая к … Читать далее
Возвращаюсь из Сидзуоки, с чайного семинара, посвященного особенностям производства бутылированного чайного напитка, который производители продвигают как по сути дела альтернативу настоящему листовому чаю. Вел семинар представитель крупнейшего чайного концерна Итоэн. Из его рассказа я мог заключить, что чайное сырье на фабрике проходит высокотемпературную стерилизацию, при которой чай фактически меняет свою химическую структуру. Еще никогда я … Читать далее
Зачем мы пьем горячий чай? Правильно! Чтобы согреться. А еще зачем? Чтобы насладится ароматом чая и заодно оздоровить организм антиоксидантами: укрепить иммунитет, ускорить обмен веществ и отодвинуть приближение старости. Сегодня я поговорю о зеленом чае, который в настоящий момент является самым популярным напитком страны восходящего солнца. Но, для начала немного новейшей истоиии. Начавшийся в 60-х … Читать далее
Так выглядит кривой чай. Он избежал насильственного распрямления в изящную форму иголок и максимально сохранил заложенные в него природой вкус и аромат. Кривой чай (по-японски гурича или йонкон) отказался иметь товарную форму и предпочел остаться настоящим зеленым чаем. www.teacompany.jp 🍃 кривойчай #гурича #йонкон #японскийчай #повседневностьчая #teadailiability #茶の日常性
ИЗ ЯПОНИИ В ЯПОНИЮ! Клиент вошел во вкус: уже выпил октябрьский набор и заказал свежую посылочку лучших чаев Японии. Получать будет в той же самой любимой гостинице в Токио. То есть чай летит из Японии в Японию. Большинство людей полагают, что качественный зеленый чай в Японии продается на каждом углу, однако дюжина лет работы с … Читать далее
Бодрое утро начинаем с зеленого чая ёнкон (комплектация глубокого пропаривания фукамуси). Нежный травянистый вайб ласково подталкивает к трудовым подвигам. Чайные катехины тоже работают: иммунитет на высоте. www.teacompany.jp #японскийчай#зеленыйчай#фукамуси#Япония
КАТЕХИНЫ НА ЗАЩИТЕ ЗДОРОВЬЯ Круто присутствовать там, где рождается новая наука, понимая всю важность исторического момента. Катехинология — наука о катехинах, уникальных антиоксидантах зеленого чая, вчера отпраздновала свое двадцатилетие, а по японским стандартам и совершеннолетие. Чай — самый древний напиток человечества и его история насчитывает несколько тысяч лет. Древние китайцы опытным путем узнали полезные свойства … Читать далее