warayama PRINCESS OF SAKUMA 🍃 👸 🌟 Наконец-то получил от фермера из Сидзуоки долгожданную партию зелёного чая первого сбора Принцесса Сакума. Сакума — небольшой горный регион на западе префектуры Сидзуока, известный своими чайными традициями. Здесь не найти крупных плантаций промышленного типа. Чай делается мелкими фермерскими хозяйствами семейного типа на малюсеньких чайных фабриках. Густые утренние туманы, сильные … Читать далее
В Японии только что вышла книга «Искусство японского чая. Исчерпывающий справочник по завариванию аутентичного японского чая.» Полистал минут десять. Привычное перечисление видов и сортов чая, лишенное даже минимальных попыток систематизации. Откуда берутся все эти виды и сорта? Зачем они вообще существуют? Из чего складывается качество чая? Чайная кухня надежно скрыта от потребителя за ширмами «искусство», … Читать далее
Вчера вместе с фермером из деревни Вадзука мы сделали чай нового урожая. Практический опыт фермера, чайного инженера, соединился с моим пониманием чайных нужд современного потребителя. Можно сказать, что я выступал в роли чайного дизайнера. Форма была подчинена содержанию. В этом чае прекрасно всё — от сырья до технологии, из которых убраны лишние маркетинговые выкрутасы. Добавленная … Читать далее
BestJapanTea is bound for UK! 🇬🇧 ЛучшийЯпонскийЧай летит в Великобританию! 🇯🇵🍵 МОЛОДОЙ ЧАЙ РУЧНОГО СБОРА 👌 🍃 ☀️ИМПЕРАТОРСКАЯ ПРОСУШКА 🍃 Сегодня утром получил первую партию редчайшего чая гурича, сделанного на маленькой чайной фабрике под мои особенные требования. Он уже положен в посылку, летящую в Лондон! ✈️ В отличие от игольчатой формы сенча гурича имеет круглую … Читать далее
Для «обычного» человека зелёный чай — это нечто, что можно купить в магазине, причем зачастую весьма горькое на вкус. Для «понимающих» — это самый вкусный и ароматный, наиболее естественный, близкий к природе по цвету и вайбу вид чая. Зелёный чай не растет в супермаркете: это живой продукт, который обычно собирается два-три раза в году, но … Читать далее
Мой самый топовый гёкуро из Удзи. Очень естественный и в то же время максимально насыщенный вкус умами. Приличный заряд кофеина смягчён теанином, погружая пьющего в бодрый, осознанный релакс… Аромат освежающий и одновременно очень богатый, сплетённый из травянистых и цветочных ноток. Этот медленный чай ручного сбора словно специально создан для неспешных воскресных утр… гёкуро #медленныйчай
Принц Кумамото — один из моих любимых чёрных японцев из одноименной префектуры.Местечковый сорт асикита-дзайрай. Ноль удобрений, ноль пестицидов. Цветочный аромат с нотками сушёного чернослива, насыщенный вкус, воздушное, окрыляющее послевкусие. Как будто этот чай собирался быть зелёным, но в последний момент передумал и стал чёрным! Легко держит три заваривания. черныйчай #вакоча #дзайрай #ПриницКумамото
Лучший Японский Чай летит в Москву! Девушка из столицы заинтересовалась моими чаями. Жаловалась, что с зеленым чаем в основном имела не очень удачный опыт. Решила заказать свежего из Японии. Попросила подобрать ей ознакомительный набор. Я очень хорошо понимаю уважаемую москвичку. Найти экологически чистый, ароматный и питкий зелёный чай весьма непросто даже живя в Японии. Особенно … Читать далее
Сегодня с утра наслаждаюсь природным чаем с 400-летних кустов Нюдзима. Местечковый сорт дзайрай — нежный, чуть травянистый аромат, насыщенный вкус, чистое, освежающее послевкусие. Сделан по моему личному дизайну в комплектации йонкон: термическая и механическая обработка чайного листа сведена к минимуму. Йонкон — зелёный чай будущего, сделанный на базе традиции. Нюдзима йонкон спокойно держит крутой кипяток, … Читать далее
ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ — ТАКОЙ РАЗНЫЙ 💫 Уважаемый клиент из Бангкока допил предидущий набор и поспешил заказать новую посылку свежайших антиоксидантов со всей Японии. Тут и иммунитет и метаболизм, и вкус и аромат. По просьбе клиента в этом наборе преобладают классические элитные варианты сенча с акцентом на сладкое, насыщенное послевкусие «умами». В этом отношении топовым лидером … Читать далее