ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ — ТАКОЙ РАЗНЫЙ 💫
Уважаемый клиент из Бангкока допил предидущий набор и поспешил заказать новую посылку свежайших антиоксидантов со всей Японии. Тут и иммунитет и метаболизм, и вкус и аромат.
По просьбе клиента в этом наборе преобладают классические элитные варианты сенча с акцентом на сладкое, насыщенное послевкусие «умами». В этом отношении топовым лидером является зеленый чай кариганэ из Удзи.
Это листья гёкуро, перемешанные со стебельками. Стебельки богаты аминокислотами и придают дополнительный акцент сладости, округляя вкусовой профиль.
Гёкуро и кариганэ традиционно принято заваривать сильно остуженным кипятком в течение 2-3 минут, однако это далеко не единственный режим заваривания.
В наборе летит глубокое ситечко из нержавейки, предназначенное для моментального заваривания зеленого чая кипятком прямо в кружке.
Такой способ особенно хорошо подходит к повседневным чаям йонкон, арача, конача и др. Однако это не значит, что так нельзя заварить премиальный гёкуро. Очень даже можно, секунд на 10-20.
Вкус получается насыщенный, вместо наваристого умами на первый план выходит освежающая, травянистая сладость. Тот же чай, но уже совсем другое переживание. И никаких правильных правил! Качественный чай — чай широкого диапазона!
