ЯПОНСКИЙ ЧАЙ В МИР! Tatiana Osako — наша уважаемая соотечественница, проживающая в Токио активно занята во многих интересных проектах: проводит медитативные ретриты, саундхилинг и чайные церемонии. Зеленый японский чай Татьяна покупает у меня не просто потому что я уже давно им занимаюсь и могу выбрать лучшие сорта, но и потому, что я являюсь единственным русскоговорящим … Читать далее
Зеленый чай матча пришел в Японию в 11 веке из Китая (династия Сун). Зеленый чай рассматривался тогда как лекарство от многих болезней и потому, как и другие лекарства, растирался в мелкий порошок в каменной ступке. В порошок подливали немного горячей воды и взбивали бамбуковым венчиком в чашке до образования пены. Выпивая матча, любитель чая, фактически … Читать далее
Сварил за пять минут зеленый чай банча Асамия из префектуры Сига. Вареный чай на каждый день — база японского чая банча. Для варки в чайнике подойдут любые чаи кроме премиальных типсовых недотрог )) Особенно хорошо варить чай летом. Часть можно разлить по бутылкам/графинам и поставить в холодильник, а остальное оставить на денек-другой в чайнике и … Читать далее
Зеленый чай, как и регулярный спорт, день за днем создает карму нашего здоровья. Скоро кое-кто перевернет календарь и ФБ потихоньку начнет выдавать посты типа «лежу, болею». Как мне кажется, для многих болеть есть нечто обычное, само собой разумеющееся, закономерное, как осенний дождь. Ну нет, господа! Я против болезней и таблеток «по умолчанию»! Любая, даже самая … Читать далее
В годы правления династии Сун чайная культура Китая достигла небывалого уровня развития. В то время существовал лишь один вид чая — зеленый. Собранные чайные почки обрабатывали горячим паром, затем толкли в ступе, утрамбовывали в специальные формы, сушили. Перед употреблением плиточный чай еще раз аккуратно прослушивали на медленном огне и перемалывали в каменной мельнице в чайный … Читать далее
Принцесса Симада из префектуры Сидзуока — новинка этого года — зеленый чай глубокого пропаривания, обладает насыщенным вкусом зелени, травянистым ароматом и повышенным эффектом оздоровления. Длительное воздействие горячего пара разбивает чайный лист на мелкую фракцию, в результате чего получается много крошки, которая, наподобие порошковому чаю матча образует густую взвесь. Таким образом, заварив Принцессу Симада, вы не … Читать далее
Привез из префектуры Окаяма зеленый чай сенча редкого сорта «рёфу» — бодрящий, ароматный и освежающий. В травянистых нотках аромата прячется свежая зелень и полевые цветы. Приятно пить как горячим, так и охлажденным. Особая мягкость во вкусе достигается, если настаивать этот сенча в холодной воде в холодильнике методом холодного настаивания «мидзудаси» (в народе «колд брю»). www.teacompany.jp … Читать далее
ПЕЙ СВОЙ ЧАЙ СЕЙЧАС! Только что две чайных посылки, полные ароматных антиоксидантов улетели в олимпийскую Францию. В этом я вижу некую метафорическую символику. Ты можешь интересоваться достижениями других людей, переживать и болеть за них: это нормально. Но, с другой стороны, ты должен не забывать и о своей жизни, своем здоровье. Каждый день ты должен пить … Читать далее
Сварил большой чайник зеленого чая Асамия банча. Утром выпил горяченького, а основную часть разлил по бутылкам и поставил в холодильник — лучшее средство для утоления жажды в летнюю жару. Асамия банча, как и вообще любой правильный банча, является так называемым чаем больших глотков — он очень легко пьется и освежает, лучшим образом утоляя жажду. Важно … Читать далее
И снова привет из Японии! Сегодняшний день начал с редкого зверька — ферментированного чая Ава Банча, остров Сикоку, префектура Токусима. Он не только вкусен, но и, как все мои чаи, невыносимо полезен. Этот необычный ферментированный японский чай имеет во вкусе легкую кислинку, что говорит об изобилии лактобактерий. Лактобактерии нормализуют кишечную флору, тем самым укрепляя иммунитет … Читать далее