И СНОВА МАТЧА — И ОПЯТЬ В ТРАНСЕ Чем отличается качественный матча от всех других? В первую очередь тем, что его можно пить каждый день, причем даже по несколько раз. Матча входит в привычку ровно так же, как ритуал его приготовления, из которого не обязательно городить целую церемонию. Приготовление и вкушение матча — процесс глубоко … Читать далее

ПРИВЫЧКА ПИТЬ ХОРОШИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ Здоровые привычки можно разделить на «условно приятные», такие как занятия физкультурой, ибо они требуют определенных усилий воли, и «абсолютно приятные», такие как чай, секс и наблюдение за тем, как другие работают. )) Привычка пить вкусный и полезный зеленый чай сделает вашу жизнь более здоровой, долгой, стройной и жизнерадостной. Найти по-настоящему … Читать далее

Окаяма Йонкон — идеальный зеленый чай на каждый день. Данный зеленый японский чай — результат сотрудничества компании Warayama Tea Company с чайными фермерами префектуры Окаяма. Йонкон — редкий вид японского зеленого чая, специально разработанный около века назад для экспорта в Советский Союз. Жители СССР как правило пили зеленый чай из Китая и не были привычны … Читать далее

Сегодня в Киото встретился с ведущим российским энтомологом Алексеем, живущим в Гонконге. Алексей приехал в Японию на международный конгресс энтомологов: он изучает насекомых, в частности обитателей чайных плантаций: очень интересное направление, имеющее большую практическую пользу для повышения качества чая через обогащение чайной фауны и биоразнообразия чайных плантаций. Одним из ключевых методов повышения биоразнообразия плантаций и … Читать далее

Лучший Японский Чай летит в Швейцарию! Уважаемая жительница Швейцарии следит за своим здоровьем, правильно питается и любит китайский чай. Понаблюдав за моими красочными чайными постами, девушка решила приобщиться к миру японского чая. И причина этому не — желание новизны или какой-то экзотики. Дело в том, что японский зеленый чай и китайский зеленый чай, это, как … Читать далее

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ В МИР! Tatiana Osako — наша уважаемая соотечественница, проживающая в Токио активно занята во многих интересных проектах: проводит медитативные ретриты, саундхилинг и чайные церемонии. Зеленый японский чай Татьяна покупает у меня не просто потому что я уже давно им занимаюсь и могу выбрать лучшие сорта, но и потому, что я являюсь единственным русскоговорящим … Читать далее

Зеленый чай матча пришел в Японию в 11 веке из Китая (династия Сун). Зеленый чай рассматривался тогда как лекарство от многих болезней и потому, как и другие лекарства, растирался в мелкий порошок в каменной ступке. В порошок подливали немного горячей воды и взбивали бамбуковым венчиком в чашке до образования пены. Выпивая матча, любитель чая, фактически … Читать далее

Сварил за пять минут зеленый чай банча Асамия из префектуры Сига. Вареный чай на каждый день — база японского чая банча. Для варки в чайнике подойдут любые чаи кроме премиальных типсовых недотрог )) Особенно хорошо варить чай летом. Часть можно разлить по бутылкам/графинам и поставить в холодильник, а остальное оставить на денек-другой в чайнике и … Читать далее

Зеленый чай, как и регулярный спорт, день за днем создает карму нашего здоровья. Скоро кое-кто перевернет календарь и ФБ потихоньку начнет выдавать посты типа «лежу, болею». Как мне кажется, для многих болеть есть нечто обычное, само собой разумеющееся, закономерное, как осенний дождь. Ну нет, господа! Я против болезней и таблеток «по умолчанию»! Любая, даже самая … Читать далее

В годы правления династии Сун чайная культура Китая достигла небывалого уровня развития. В то время существовал лишь один вид чая — зеленый. Собранные чайные почки обрабатывали горячим паром, затем толкли в ступе, утрамбовывали в специальные формы, сушили. Перед употреблением плиточный чай еще раз аккуратно прослушивали на медленном огне и перемалывали в каменной мельнице в чайный … Читать далее