или заказ из космоса
Что такое свежий и ароматный зеленый чай? Не ароматизированный, а ароматный. Чтобы понять и ощутить это в полной мере желательно попробовать только что произведенный зеленый чай.
Но это далеко не единственное условие (Но… в хорошем чае так много невидимых невооруженному глазу «но».) Хороший чай должен быть правильно выращен в правильном месте правильным чайным фермером. Обычно даже правильные чайные фермеры вынуждены делать чай не совсем правильным, а на продажу чайным оптовикам, под требования всемогущего Рынка.
Рынок — хозяйственная стихия спроса и предложения, которой нет дела до тонкостей хорошего чая. Рынок рассчитан на среднего потребителя и поэтому рынок деформирует, а иногда и просто уродует хороший чай под усредненные требования рынка.
Рынок, с его подчас дебильными требованиями «покрасивше, поярче, послаще» лезет своими потными от пересчитывания денег ручонками в чайную кухню всех уровней — от выращивания до производства. Фермеру нужно кормить семью и зарабатывать деньги. Поэтому он, как верный слуга Рынка, вынужден делать чай под рыночные требования to meet customers’ needs и бла-бла-бла.
В итоге потребитель покупает на рынке не столько чай, сколько товар, со всеми вытекающими. В каждом продающемся чае (да и не только чае) всегда есть две половинки, две составляющих: чайная и товарная. С развитием капитализма в японском, например, зеленом чае преобладает товарная составляющая, а чая как такового остается все меньше и меньше. Рынок суров, но это рынок! Dura bazar sed bazar!
Так как же тогда найти по настоящему хороший чай? Все очень просто: лет десять ездишь по чайным плантациям Японии, изучаешь практику и теорию, читаешь то, что написали японцы и не японцы о японском чае за последнюю тысячу лет. На тебя снисходит просветление. Звонишь правильному фермеру, говоришь, что из космоса поступил заказ идеального чая под спецификации будды, говоришь, что выкупишь всю партию, ставишь перед фермером ТЗ, едешь к нему на фабрику и наслаждаешься, наблюдая, как рождается идеальный, лучший японский чай.
www.teacompany.jp 🍃