Открыл пачку Соноги гурича нового урожая и тут же растаял от удовольствия. Такого естественного, нежного, немного травянистого, немного цветочного аромата чая сегодня в Японии повстречать очень трудно. Я уверен, что аромат — это душа зеленого чая.
Как бы банально это не звучало, но тонкий, естественный аромат зеленого чая нельзя создать искусственно. Он рождается в горах, на перепадах ночных и дневных температур, зреет в каменистых почвах, купается в утренних туманах и, подобно дорогому бриллианту, бережно ограняется опытным фермером на чайной фабрике.
Ароматный зеленый чай требует правильного места, времени и человеческой любви. И вкус, конечно же тоже, но вкус проще «подделать», закормив чайное растение удобрениями и спрятав его от солнца в тень: сделать вкус жирным, а цвет ярким. Такой «жирный» чай — красивый товар, но в нем нет жизни, души, а значит и пользы тоже нет.
www.teacompany.jp 🍃