НАЗАД К ИСТОКАМ!
Вот уже восемь лет уважаемая клиентка из Лондона заказывает наборы моих чаев. Женщина строгая, любит правильно выращенный зеленый чай и чтоб без всяких там добавочек и ароматизаторов. В составлении наборов, как и большинство клиентов, жительница Лондона полностью полагается на мой вкус.
Опыт практической работы с чаем и изучение чайной истории и матчасти из года в год ведут меня к лучшим экземплярам японского чая, что как правило противоречит «мирским» стандартам оценки зеленого чая в Японии.
Возвращаясь с чайной фабрики, где только что вместе с фермерами мы закончили делать чаи нового урожая согласно моим спецификациям, я открываю книги про японский дзен и его историю.
Дзен и зеленый чай пришли в Японию рука об руку много веков назад чтобы спасти людей от пришествия последних времен, а не чтобы увеличить продажи и прокачать личные бренды.
Большая часть современного японского чая это более товар, чем собственно чай. В процессе производства товарные, фантиковые характеристики чая вроде цвета, красивой формы и неестественно сладкого вкуса ставятся во главу угла в ущерб естественному вкусу и аромату.
Цель моей работы — вернуться к истокам зеленого чая в Японии, понять глубину его изначального содержания и вернуть чаю формы, соотвествующие этому содержанию. Чай нужно вернуть к природе, а человека — к Богу…
Конец проповеди. Спасибо за внимание! 🤣 🍵
www.teacompany.jp