повседневный японский чай
Японский чай «аоянаги» дословно переводится как «зеленая ива». Он делается из молодых листьев первого урожая, которые успели немного подрасти.
Это значит, что они устойчивы к завариванию крутым кипятком и вместо мелкобуржуазной сладости умами предложат освежающую рабоче-крестьянскую питкость и нежный аромат удзийского сенча.
«Ямасиро Аоянаги» — одна из топовых моделей повседневного чая из деревни Ямасиро — одного из древнейших чайных регионов Удзи.
В эпоху тотальной премиальности и элитности этот интереснейший промежуточный вид, вобравший в себя плюсы сенча и банча уже почти переступил за грань вымирания.
Универсальная промежуточная природа чая аоянаги как бы настраивает чай на волну дзена, стремящегося избежать впадение в крайности.
Выражаясь дзенским языком, зеленый чай аоянаги можно по праву назвать серединным чаем.