ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ИЗ ПОГРЕБА
Набор практически полностью состоит из собранных весной этого года чаёв, однако, как говорится, не обошлось и без исключений.
Многие высшие сорта чая, хранясь в чайном холодильнике в со временем улучшают свой вкус. Вкус «облагораживается»и углубляется: из него убирается лишняя терпкость и он становится мягче.
Об этих свойствах хорошего чая знали уже в эпоху Эдо, когда по приказу обожавшего зелёный чай сегуна Токугава Иэясу свежий чай помещался в холодные погреба, чтобы вылежаться и «набрать вкус».
Именно к таким чаям относятся элитные чаи гёкуро и кариганэ с плантаций Удзи (Киото). Выдержанный в течение полугода в холодильной камере, этот чай наконец дошёл до своей лучшей кондиции и теперь летит радовать и оздоровлять уважаемую покупательницу из Женевы.
Как самый отчаянный боец с простудами и вирусами, надежный защитник иммунитета в посылку положен незатененный порошковый чай матча из горных районов префектуры Сидзуока.
По моей рекомендации жительница Женевы также заказала специальную чашку тэммоку (небесный глаз). Именно из таких чаш китайцы эпохи Сун пили самую древнюю версию матча, выращенную на открытом солнце.
Благодаря фотосинтезу незатененный матча содержит максимальное количество антиоксидантов (г.о. катехинов и витаминов, которые не только укрепляют иммунитет, но и ускоряют обмен веществ, способствуя постепенному снижению веса.
www.teacompany.jp