Утро застало меня ровно в полдень. Думал заварить императорский кариганэ, подготовил соответствующую посуду, а потом вдруг вспомнил, что сейчас сезон нового урожая и заварил молодой чай Принцесса Танэгасима, который прилетел ко мне с одноименного острова два дня назад.
Обычно я завариваю синча («новый чай») погорячее, чтобы подчеркнуть его звенящий, безбашенно-травянистый аромат. Но в этот раз остудил кипяток «по-императорски», почти до уровня гекуро — около 50 градусов Цельсия и настоял пышащие зеленью листочки в течение 2-3 минут.
В итоге получилось хорошо освежающее, но достаточно терпкое зелье. Чувствовался дерзкий характер необузданной молодости. Кофеин приятно шмякнул в голову и, заглянув в чашку со второй заваркой, я вдруг увидел в ней свое отражение, напомнившее картину Федотова «Завтрак аристократа»…
www.teacompany.jp