Бодрое утро начинаем с зеленого чая ёнкон (комплектация глубокого пропаривания фукамуси). Нежный травянистый вайб ласково подталкивает к трудовым подвигам. Чайные катехины тоже работают: иммунитет на высоте. www.teacompany.jp #японскийчай#зеленыйчай#фукамуси#Япония

КАТЕХИНЫ НА ЗАЩИТЕ ЗДОРОВЬЯ Круто присутствовать там, где рождается новая наука, понимая всю важность исторического момента. Катехинология — наука о катехинах, уникальных антиоксидантах зеленого чая, вчера отпраздновала свое двадцатилетие, а по японским стандартам и совершеннолетие. Чай — самый древний напиток человечества и его история насчитывает несколько тысяч лет. Древние китайцы опытным путем узнали полезные свойства … Читать далее

ПОДВОДЯ ИТОГИ КОНФЕРЕНЦИИ Ну вот и закончилась конференция научного общества катехинологиии, посвященного последним достижениям в изучении чайных катехинов и их использовании в профилактике и лечении многих вирусных, сердечно-сосудистых и прочих заболеваний, а также борьбы с преждевременным старением организма, в том числе под влиянием оксидативного стресса. Доклады были очень интересные, например, о том, как катехины охраняют … Читать далее

CATECHINOLOGY MUST GO ON! Мчусь в Токио на юбилейную конференцию общества катехинологии. Катехинология — это молодая наука о чайных катехинах и их пользе для здоровья. Сегодня ей исполняется ровно двадцать лет! Уже примерно две тысячи назад умные китайцы знали о полезных свойствах зеленого чая и лишь в последние годы современная наука наконец добралась до катехинов … Читать далее

Мир пестрит ярким разнообразием «вкусных и полезных» чаев. Но среди них непросто найти чай, который сможешь с удовольствием пить изо дня в день, из года в год. Особенно сложно найти такой чай среди зеленых чаев, которые считаются одними из наиболее полезных. Такой чай я называю чаем высокой повседневности. Его главные качества — питкость (легко пьется … Читать далее

С ЧАЕМ БЕДА — ОСТАЛАСЬ ОДНА ПАЧКА Ещё один вымирающий под напором капиталистического формализма лохматый зверь — зеленый чай гурича из Сидзуоки. Именно с этой чайной фабрики, просуществовавшей более сотни лет. именно такого чая уже не попить: фабрика закрылась в месяц моего визита в мае 2023 года. На память от хозяина фермера получил в подарок … Читать далее

ЙОНКОН — ЛОХМАТЫЙ СЕНЧА-ХИППИ Зелёный чай йонкон — упрощённый подвид японского чая сенча. Классический сенча — чай-товар, чай-отличник. Для того, чтобы показать себя покупателю с лучшей стороны, сенча должен упорно работать над своим товарным видом: его листики должны быть скручены в красивые иголочки, поблескивая на солнце выдавленными при скручивании листьев чайными соками… Мало кто знает, … Читать далее

Перечитываю книгу уважаемого профессора Симамура «Чудесные катехины». Клинически доказав мощные антибактериальные и антивирусные свойства чая, профессор в заключении призывает всех регулярно пить чай! Но вот проблема: не каждый чай одинаково полезен и не каждый чай захочешь пить ежедневно, причем по несколько чашек. We have a problem! Здесь-то и начинается моя работа…   www.teacompany.jp #катехины#катехинология#島村忠勝　#японскийчай

Продавцы чая наперебой трубят о глубоких как марианская впадина чайных вкусах и нежных, как ляжка молодого ягненка ароматах своих чаев. О теплых нотках цитруса и прочей ерунде. Увы, но современного гурмана-путешественника, вкусившего и познавшего тонкости всех кухонь мира, уже ничем не удивишь. Я — пас! ) Я люблю хороший чай как раз за то, что … Читать далее