Наконец-то из Поднебесной прилетел священный Грааль для воды времен моей любимой династии Сун. Он не боится ни кипятка ни забвения временем: волшебный сосуд надо оберегать лишь от заботливых женских рук…))
Сегодня я немножко остужал в нем горячую воду ибо в утреннем меню был премиальный зеленый чай кариганэ из Удзи: тот, который из нежнейших стебельков и листочков, затененный, но почти без удобрений, а потому восхитительно ароматный. А послевкусие умами у него такое же долгое и насыщенное, как лето в детстве…
Вкус кариганэ глубокий, с характерным «удзийским» умами, но без надоедливого фанатизма. Являясь по своей сути премиальным чаем, этот кариганэ уже изначально расбалансирован в сторону «жирного» вкуса. Премиум на то и премиум, чтобы чем-что выпендриваться.
Однако, при всем при этом данный сорт кариганэ сохраняет естественную базу чайной гармонии, унаследованную от незатененных предков — сенча и банча. Этот кариганэ — очень незаурядный, а потому я присвоил ему титул «императорский».
www.teacompany.jp