ЧАЙ-МЕДИТАЦИЯ, ЧАЙ-НАПИТОК
Сегодня выслал первую партию органического кулинарного матча из Киото напрямик в солнечный Дубай. Скоро еще вышлю: фермер еще в процессе молотьбы. Матча хранится в виде просушенных листочков «тэнча», которые перемалывают на специальных мельницах в порошок (матча) непосредственно под заказ.
Этот качественный матча будет использован для создания напитков с молоком «латэ», а также некоторых десертов и закусок с использованием зеленого чая матча. 🍵
Я сам с удовольствием пью матча и этот чай отлично походит под определенные цели и задачи. Однако кто бы что не говорил, матча — не водка, его много не выпьешь. В чайной жизни большинства людей матча имеет достаточно низкий удельный вес: это скорее чай-лекарство или чай-медитация, нежели «просто» полезный чай-напиток.
Изучение истории распространения и употребления зеленого чая показывает, что несущей кобылой чайной культуры был и остается листовой чай. Надеюсь, что я доживу до того дня, когда за яркой зеленой пудрой матча мир наконец увидит истинный фундамент чайного здоровья и радости — листовой зеленый чай!
www.teacompany.jp