Долгое время не пил и вот опять) Заварил чайничек топового горного сенча: форма листочков — «с иголочки», иголочки одна к одной, стройная выправка как у белогвардейских офицеров. На иголочках блестящий лоск — признак высшего качества (хотя мы знаем, что пока листья скручивали в иголки, из них вывернули наружу все соки, всю их чайную душу).
В целом, конечно, хороший такой японский зеленый чай. Сладенький, ароматный, весь такой аккуратно причесанный премиум. Чувствуется, что сделан мастером. Но! Его ж как-попало не заваришь! Надо кипяток довольно сильно остужать и по времени тоже быть осторожным: чтоб не дай бог не перезаварить, а то чего доброго горечью огрызнется.
Обьем воды для сенча небольшой, на пол кружки меньше, чем я обычно пью. К сладостям такой сладенький чай еще кое-как подходит (надежда на более сбалансированную по терпкости вторую заварку). А вот с обычной, повседневной едой такие чаи уже не рифмуются от слова совсем.
А потом еще вспоминаешь себестоимость этого чая и думаешь, что лучше бы еще вот такую столетнюю книгу о чае купил. Вполне логично, если человек, не ходивший годами по горам и долам чайного Пути платит за хороший чай относительно высокую цену. Это ок, входной билет в запретный мир качества.
Но для чайного мученика, променявшего на чай всю свою общественную и половую жизнь, дорого платить за чай есть (за редкими исключениями) тяжкий, неискупимый грех. Да упасут меня от дорогих премиумов дева Мария и пресвятые угодники!
ЗЫ. Если захотелось сладенького, купите шоколадку. Зеленый чай не об этом.
www.teacompany.jp