ЖИВОЙ И НЕ ОЧЕНЬ ЖИВОЙ ЧАЙ
Постоянный клиент из города Хайфа допил предыдущий набор и заказал посылочку свежих чаёв нового урожая: от природного чая котловой просушки с горных плантаций Иситоби в префектуре Кумамото до не менее природного (вообще без удобрений) Тэнрю сенча из Сидзуоки. 🌿
Эти чаи, выращенные в естественных для чая горных условиях максимально близки к диким и являются наиболее биологически активными, богаты ценными катехинами, витаминами, аминокислотами и минералами. Такие чаи принципиально отличаются от большей части продаваемого нынче японского чая, выращенного как правило на равнине, там где его удобнее, а значит дешевле культивировать и собирать урожай. 👩🌾
Значительная часть якобы премиального зелёного чая выращивается в затенении с целью усиления сладких послевкусий умами. Лишение чайного куста солнечной энергии нарушает жизненно важные процессы фотосинтеза, причиняя чайному растению огромный стресс и резко сокращая продолжительность его жизни. 🍃
Чай с таких плантаций может быть красив свиду, но беден на полезные вещества и его вкусовой баланс, сдвинутый в сторону сладости обычно со временем отторгается организмом, так и не войдя в привычку. ☝️
www.teacompany.jp 🍃