Знакомьтесь — мой новый фирменный продукт, старый как вечность и фактически полностью исчезнувший с полок чайных магазинов Японии зеленый чай.
Слово Арагури придумал я сам сегодня утром)) Это комбинация слов «гури» или «гурича» (редкий вид японского зеленого чая) и «арача» — нерафинированный зеленый чай сырец, содержащий стебельки.
Форма листочков свободная, не скрученная по стойке смирно в аккуратные иголки наподобие премиальных сенча и гекуро. Чай-сырец — зеленый чай, который обычно пьют чайные фермеры у себя дома.
В открытую продажу такой чай практически не попадает из-за принятых в Японии стандартов красоты: красивой игольчатой формы. Мало кто знает, что у этой красоты есть и своя обратная сторона.
С целью достижения эффектной скрученной формы чайные листики лишний подвергаются стрессу: механической и тепловой обработке, в процессе которой наносится ущерб естественному вкусу и аромату зеленого чая.
Именно поэтому я попросил чайного фермера не вымучивать из «чайных солдатиков» товарной красоты чрезмерной муштрой и дать им, наконец, команду «вольно»!
www.teacompany.jp 🍵