Если по Марксу, то капитализм есть непрерывный процесс создания стоимости, а точнее, «ценности» по старой доброй формуле «товар — деньги — товар». Но за какой ценностью гонится капитализм? За рыночной ценностью, за свойством товара продаваться и приносить прибыль. Истинная же, или потребительская ценность вещи, важная для потребителя, отодвинута на второй план и скрыта от потребителя туманом незнания.
Капиталиста истинная ценность чая и вообще любого продукта интересует лишь постольку поскольку и она всегда подчинена ценности рыночной. Окружающая среда и благосостояние трудящихся также вторичны и также подчинены извлечению прибыли и преумножению капитала.
Возьмем наглядный пример японского зеленого чая. О качестве его освежающего вкуса и аромата, а также пользе для здоровья обычному потребителю судить крайне трудно, особенно если чай разрекламирован как сверх «премиальный» и «традиционный».
Усилия капиталиста направлены на чисто рыночные, товарные, несущественные для потребителя качества — красивый цвет, красивая форма и сладость во вкусе. Все эти товарные качества создаются и усиливаются искусственными манипуляциями (азотные удобрения, затенение чайных кустов, глубокое пропаривание чайного листа в труху и т.д).
Все эти манипуляции наносят сильный ущерб истинной ценности чая — вкусу и аромату. Чай становится слишком сладким, слишком зеленым и/или слишком красивым, но фактически без естественного вкуса и аромата. Польза также страдает от использования нитратов и пестицидов ибо делающие чайный лист сладким нитраты привлекают большое количество насекомых-вредителей-сладкоежек, что в свою очередь вызывает необходимость использования пестицидов.
Нитраты и пестициды не только убивают живущих в почве микроорганизмов, но вместе с грунтовыми водами сливаются в реки и озера, убивая там рыбу и все живое. В результате страдает природа и люди, пьющие красивый капиталистический чай, в то время как мелкие фермеры выдавливаются с рынка. Ведь их традиционный чай имеет низкое качество ибо не проходит по критериям оценки качества, которые японские чаеторговцы сами для себя придумали более чем что лет тому назад.
Возвращение к докапиталистическим истокам японского чая и переоценка критериев оценки его качества с точки зрения его потребителя — важная задача, с которой мне предстоит разобраться на новом витке загнивания чайного капитализма.
ЗЫ. Так что вам все-таки налить в чашку: товар или зеленый чай?
www.teacompany.jp