Матча — порошковая, сильно концентрированная версия зеленого чая, искусственно созданный продукт с высоким содержанием кофеина, изначально использовавшийся как лекарство.
Чем сильнее лекарство, тем сильнее побочные эффекты. Именно поэтому среди людей, разбирающихся в японском чае, мало кто пьет матча на регулярной основе.
Я пью матча иногда «для рывка», для острых ощущений освежающей горечи и прилива буддийской бодрости. Поэтому я называю матча чайной водкой, а с водкой лучше быть острожным…))
ЗЫ. И еще о важном! Большинство японского матча выращено на азотных удобрениях (нитратах) и пестицидах. Японский органический сертификат JAS остался для меня загадкой, ибо разрешает использование более 30 видов пестицидов…
www.teacompany.jp 🍵