Что такое чай матча? Матча — это максимальная интенсивность и насыщенность вкуса, кульминация чая, его вкусовой предел. Узнать предел — важно. Не узнав предела, не сможешь найти и золотой середины. Но жить на пределе тяжело.
Поэтиу повседневность избегает крайностей, тяготеет к золотой середине — срединному пути и проявляется в повседневных листовых чаях банча и сенча.
Представление многих иностранцев о матча как о повседневном чае японцев, ошибочно.
#матча #японскийчай #зеленыйчай
極限の茶と中庸の茶
抹茶とは何か。抹茶とは、味わいの強度と濃密さを極限まで高めたものであり、茶のクライマックス、すなわち味わいの極限である。
限界を知ることは重要だ。限界を知らなければ、黄金の中庸を見出すこともできない。しかし、限界に身を置いて生きることは容易ではない。
だからこそ、日常は極端を避け、黄金の中庸、すなわち中道へと向かう。そして、番茶や煎茶など、より穏やかな味わいの日常的なリーフティーに、その姿を現す。
抹茶を日本人の日常茶だとする多くの外国人の認識は、誤りである。