Постоянно борюсь с укоренившимся стереотипом, что якобы кипяток убивает вкус зелёного чая и его нужно обязательно остужать. Это «правило» пытаются возвести в абсолют. На самом деле всё зависит от того, каким вы зелёный чай сделаете.
Одна девушка в комментариях попросила рассказать об особенностях зелёного чая, который при заваривании способен держать кипяток, не давая горечи.
Я ответил, что собирать такой чай нужно не слишком рано и скручивать не слишком сильно. Стебельки тоже лучше не убирать — они придают сладости, балансируя терпкость листьев.
И ещё важно использовать поменьше удобрений или вовсе обходиться без них. Тогда получим не только ровный, не застревающий в горле вкус, но и более яркий, естественный аромат. 🍃 ☺️
#зеленыйчай #кипяток #японскийчай