Достал из холодильника пачку сенча почти наугад: будто лотерейный билет вытянул. Оказался очень редкий сорт чайного куста, выращенный в префектуре Миядзаки на юге Японии.
Сорт называется «харуто 34», что в переводе означает «на крыльях весны». Этот ранне созревающий сорт чая был выведен в 2016 году методом скрещивания сортов саэмидори и сакимидори.
Создатели сорта подчеркивают, что харуто 34 был задуман не как обычно для углубленного вкуса умами, а наоборот, как легкий, ароматный и очень питкий повседневный чай. Прямо как будто специально для меня создавали!))
Несмотря на то, что крылья весенние, урожай я в этом году закупил не апрельский, а июньский. Он показался мне еще более крылатым, чем весенний сбор.
Аромат приятно удивил: весь такой воздушный, цветочный, надолго прилипающий к стенкам уже пустой чашки. Заварил кипятком около 90 градусов — кайф!
Никакой горечи, лишь легкая, приятная терпкость и восхитительный аромат, неожиданно раскрывшийся передо мной словно хвост экзотического павлина…