Излишняя требовательность к вкусу чая — такая же болезнь, как и чревоугодие. Неспособность довольствоваться чем-то простым, но качественным — серьезная проблема, касающаяся уже не чая, а человека.
Большинство любителей чай барахтаются в мире брендов известных чайных компаний и смотрят на чай как на некий промышленный товар в жестяной баночке. Лишь немногие идут напрямую к чаю, хотя и они часто попадают в лапы догм и стереотипов чайной отрасли.
И только небольшая горстка добирается непосредственно до чая через долгий практический опыт, узнавая его историю и (почти) всю «подноготную» — как и где он выращивался, кем и как обрабатывался, в каких традициях и какими технологиями.
Имея даже не очень глубокие знания этого уровня, начинаешь понимать, что за простым на вид вкусом может таиться целая вселенная, в то время как сложные вкусы, за которыми гоняется большинство чаелюбов — как правило не более, чем результат стандартного набора искусственных манипуляций.
www.teacompany.jp