warayama

Утро застало меня ровно в полдень. Думал заварить императорский кариганэ, подготовил соответствующую посуду, а потом вдруг вспомнил, что сейчас сезон нового урожая и заварил молодой чай Принцесса Танэгасима, который прилетел ко мне с одноименного острова два дня назад. Обычно я завариваю синча («новый чай») погорячее, чтобы подчеркнуть его звенящий, безбашенно-травянистый аромат. Но в этот раз … Читать далее

АНТИТЕЛА И ЧАЙНЫЕ КАТЕХИНЫ В ДЕЙСТВИИ Защита организма от бактерий и вирусов — самая настоящая война, в которой есть свои солдаты и артиллерия. Тяжелой артиллерией можно назвать антитела приобретенного иммунитета, вырабатываемые организмом после первой стычки с инфекцией. Стоит уже знакомой инфекции еще раз попасть в организм, как она будет в краткие сроки уничтожена уже заранее … Читать далее

Чай в целом и его катехины в частности способны укреплять нашу иммунную систему, помогая ей бороться с вредоносными бактериями и вирусами. Прежде чем перейти к вопросу о том, как именно это удается чаю, вкратце разберем, что такое иммунитет, его виды и как с наступлением 21 века наука сумела увидеть их роль в новом, а точнее … Читать далее

СИНЧА — ПРИНЦЕССА ТАНЭГАСИМА! Ну вот и дождались! Самый ранний, самый первый в Японии зеленый чай весеннего урожая Принцесса Танэгасима прилетел с маленького островка посреди Тихого Океана. Ароматный, зеленый, с дерзкой горчинкой, если заварить погорячее и сладким послевкусием, если заварить остуженным кипятком. Нежный, как, как пробуждение Весны — новый чай «синча» уже на складе чайной … Читать далее

В начале была Пустота, из которой родилось и в которую уходит все существующее. Пустота первична, а ее сила абсолютна. Пустота не видна, но в повседневной жизни мы то и дело становимся свидетелями ее огромной силы. На днях я зашел в лавку фермерских продуктов в поисках полезной еды. Увидел буханку хлеба и спросил, что в нем … Читать далее

Вы когда-нибудь ходили со скоростью 50 лет в минуту? В Киото это сделать несложно. Если от храма Рокухарамицу, построенному в 951 году монахом Куя, пройти около 400 метров в направлении Гиона, то примерно через 5 минут вы попадаете в храм Кэнниндзи, построенный в 1204 году монахом по имени Эйсай (1141 — 1215). Таким образом за … Читать далее

И вот я в Киото, стою перед храмом шести добродетелей Рокухарамицу. Он основан монахом Куя в 951 году, чтобы молиться о скорейшем завершении эпидемии. Храм был расположен рядом с крупнейшим кладбищем Киото. Служители храма заботились о телах бедняков, которых складывали у входа на кладбище за неимением денег на кремацию и захоронение. Пройдя мимо статуи богини … Читать далее

Апрель 2020 года. Короновирусная пандемия шагает по планете, унося человеческие жизни. Газеты полны тревожных новостей: с каждым днем растет число инфицированнных, а из магазинов почему-то исчезла туалетная бумага. Люди охвачены паникой, скупают медицинские маски и запасаются продуктами. Медики не знают, как бороться с новой чумой 21 века. Оторвавшись от чтения не радующих новостей, я заварил … Читать далее

А вот на арену выходит Его Повседневность — зеленый чай Окаяма Йонкон. В его, казалось бы, простом вкусе все так целостно, гармонично, естественно сбалансированно, что кажется, что вкуса вовсе нет. В этом чае преобладает так называемый Вкус Пустоты. За вкусом пустоты скрыта сама Природа: тысячи жизней, живых существ в воздухе, земле и воде, включая самого … Читать далее

Императорский кариганэ — зеленый чай, к которому я шел лет десять, перепробовал с сотню аналогов, но так долго ни на одном из них почему-то не залипал. С одной стороны, кариганэ, как и его старший брат гекуро, являются элитными, неповседневными чаями по определению. И дело тут не только в их относительно высокой цене. Кариганэ и гекуро … Читать далее