ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ БЕЗ КОСМЕТИКИ
Субботнее утро с правильным матча сорта гоко. Если хотите вкусный и нежный матча, то важно выбирать матча, листья для которого собраны вручную и перемолоты на каменной мельнице.
Если хотите матча с максимальным оздоровительным (антиокислительным) эффектом, то выбирайте мой фирменный незатененный матча.
В незатененном матча больше всего катехинов — уникальных антиоксидантов зеленого чая. Они замедляют старение, укрепляют иммунитет, ускоряют обмен веществ, чистят сосуды, а также обладают мощными антибактериальными и антивирусными свойствами.
В настоящее время практически весь матча и львиная доля листового зеленого чая выращивается в тени. Животворящий процесс фотосинтеза искусственно нарушается с целью получения более насыщенного зеленого цвета листьев (хлорофилл) и более сладкого вкуса умами (аминокислота теанин).
В сущности, я ничего не имею против этой традиционной чайной косметики. Однако, я против ее засилья, которое идет в ущерб лекарственным свойствам зеленого чая, одновременно деформируя его естественный вкус и аромат.
Изначально в Китае династии Сун зеленый чай выращивали на открытом солнце без затенения, которое начали применять японцы лишь позднее в 14-15 веках. Учитывая лекарственное происхождение зеленого чая и его эволюцию, я считаю оправданным иметь оба вида матча — как современный незатененный, так и древний — незатененный.
Незатененный матча имеет менее яркий зеленый цвет и больше терпкости во вкусе, однако, как я уже говорил, максимально заряжен антиоксидантами и витаминами, а потому больше подойдет любителям зожа, спортсменам и просто тем, кто не любит простужаться в холодное время года.
www.teacompany.jp 🍵