Принцесса Харуно — звезда моей чайной коллекции уже наверно потому, что этот зеленый чай был сделан специально под мои запросы и идеалы лучшего японского чая.

В нем собрано все, что нужно: сорт чайного куста, способ выращивания и способ обработки на чайной фабрике. В результате получаем то, что нужно: вкус, аромат, пользу и, что немаловажно — удобство заваривания.

Забудьте правила заваривания, свойственные большинству современных японских чаев. Оставим их для чайных церемоний, гейш и самураев, охлаждающих горячую воду и трепетно замеряющих время заваривания секундомером. Этот чай — для повседневной жизни и его можно спокойно заваривать крутым кипятком — хоть на минуту, хоть на две: горечи он не даст.

Почему? Потому что десять лет я изучал историю эволюции японского чая и нашел там оптимальные формы для оптимальной передачи чайного содержания, в общем то, что надо! 🙂

www.teacompany.jp 🍃