В Японии вышла книжка про японский черный чай вакоча. Красиво оформленное издание. Написано доступным языком в первую очередь для обычных людей. Представлены наиболее известные фермерские хозяйства с кратким описанием их идеологии.
Полезная книжка, но добавлю и свои пять иен. Особенности японского климата и японских сортов чайного куста не очень способствуют выращиванию качественного, ароматного черного чая. По этой причине найти по-настоящему стоящий черный чай японского производства весьма непросто.
Заслуживающий внимания черный чай производит лишь небольшая горстка фермеров-энтузиастов. И даже их чай обычно не превосходит по уровню обычные массовые чаи из Индии, Шри Ланки, Кении и т д., которые к тому же стоят на порядок дешевле. А если говорить об обьемах производства, то тягаться с заграницей Япония не может от слова совсем.
Интерес к черному японскому чаю в Японии постепенно растет уже потому, что черный чай лучше подходит к хлебобулочным изделиям, на которые японцы все увереннее пересаживаются с традиционного риса. Кроме того, все иностранное всегда притягивало японцев, больших любителей заморских диковинок.
Однако главную причину роста популярности черного чая и прочих нетрадиционных для Японии напитков я вижу в резкой деградации в качестве японского зеленого чая, которая произошла за последние 50 лет по причине нездоровых, направленных г.о на маркетинг практик выращивания и обработки.
А между тем именно зеленый чай и есть тот золотой Будда, валяющийся прямо под ногами японцев, уже почти совсем забывших о ценности созданной их предками чайной культуры.
Кульура пить вкусный, ароматный и бесконечно полезный зеленый чай, не добавляя при этом ни молока ни сахара — является национальным сокровищем Японии , не имеет аналогов в большинстве стран мира и нуждается в защите государства.
Я не являюсь противником черного японского чая. Но, если честно, мне только что попался завалявшийся пакетик черного индийского чая. Заварил: ароматный, вкусный, очень приятный. И даже эта копеечная по цене пыль индийских дорог ничуть не ниже уровня многих топовых фермерских вакоча, упоминаемых в книге.
www.teacompany.jp
