Уважаемая клиентка из Швейцарии заказала очередную посылку чая и выслала мне в Японию подарочек — упаковку ассорти швейцарского шоколада с орехами. 320 грамм — около 1800 ккал. — настоящая бомба глубоких швейцарских вкусов. Из соображений зожа я довольно редко ем шоколад, но перед таким роскошным подарком я не мог устоять: умял его в два захода … Читать далее
Best Japan Tea is bound for Russia! Лучший Японский Чай летит в Нижний Новгород! Каждая посылка, по крайней мере для меня, это не просто набор разных видов и сортов чая, это — маленький фотоальбом встреч и воспоминаний, шкатулка вкусов и ароматов… За каждым чаем я ездил в регионы, знакомился с чайными фермерами, слушал их истории, … Читать далее
Когда случайно зашел в лавку антикварной посуды и тут же на самой дальней полке увидел чашку тэммоку, выполненную в стиле «заячий мех». Тэммоку — вид древних китайских чаш эпохи Сун. Из них сперва китайцы, а затем и японцы пили древний прообраз современного чая матча. www.teacompany.jp тэммоку #чаша #заячиймех #японскийчай #матча #незатененныйматча #無遮光抹茶 #unshadedmatcha
С увлечением пью зеленый чай Соноги гурича летнего сбора. Этот чай выращен не просто под открытым солнцем: он выращен под жарким летним солнцем! Фотосинтез просто зашкаливает: этот чай содержит еще больше катехинов чем чай весеннего урожая. Больше солнца, а значит и больше катехинов и витаминов, больше здоровья. Энергия солнца, растворенная в этих живительных микро-штучках с … Читать далее
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ БЕЗ КОСМЕТИКИ Субботнее утро с правильным матча сорта гоко. Если хотите вкусный и нежный матча, то важно выбирать матча, листья для которого собраны вручную и перемолоты на каменной мельнице. Если хотите матча с максимальным оздоровительным (антиокислительным) эффектом, то выбирайте мой фирменный незатененный матча. В незатененном матча больше всего катехинов — уникальных антиоксидантов зеленого … Читать далее
«Масленные капли» — так называется один из видов чаш тэммоку, зародившийся в древнем Китае династии Сун вместе древним незатененным чаем матча. Капельный узор образуется внутри печи во время обжига чаши. Полностью предсказать будущий рисунок практически невозможно: так сказать, как карта ляжет. Буквально на днях мне посчастливилось выкупить несколько чаш господина Окэтани — мастера из Киото, … Читать далее
Сегодня я начал день с архаично незатененного чая матча, пришедшего в Японию в 12 веке из Китая династии Сун. Из посуды выбрал чашу тэммоку с изображением Феникса. По-японски она называется «ран-тэммоку». «Ран» дословно означает священную птицу, которой Феникс становится с годами. В итоге из бессмертного цыпленка вырастает некий бессмертный супер-феникс. Неплохая цель в жизни, стать … Читать далее
антиоксиданты, катехины, катехинология… Мы живем в не очень экологически чистом мире и помимо стресса на работе постоянно подвержены невидимому — окислительному стрессу. Шо??! Это нас атакуют свободные радикалы — нестабильные частицы-бомжи, которые слоняются по всему телу и повреждают его клетки, ускоряя процесс старения. Они пытаются превратить нашу тушку в кусок никчемной ржавчины, окисляя его так, … Читать далее
Осенний банча — дыхание природы! Сорт чайного куста — дзайрай. Впитал себя всю энергию летнего солнца, богат антиоксидантами — катехинами и витаминами. Именно они держат иммунитет на замке в холодное время года. Осенний банча заваривают крутым кипятком: он согревает душу и тело, не уходя в горечь. Этот сезонный сельхозпродукт прекрасно подходит к еде и любым … Читать далее
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ЙОНКОН И ПРОЧИЕ ЯПОНСКИЕ ДИКОВИНКИ! Уважаемая клиентка из Швейцарии ведет здоровый образ жизни и уважает мои японские чаи, которые первый раз заказала лет 7 назад, когда я проходил годовую стажировку в гос НИИ чая Японии в префектуре Сидзуока. С тех пор утекло немало чая: я продолжил свои теоретические и практические исследования благодаря чему … Читать далее