Вчера объелся соленой кеты и утром меня охватил нешуточный сушняк. С целью срочного и полного утоления жажды я начал утро не с премиальных гекуро, кариганэ или сенча: они в этом деле не помощники. Я заварил крутым кипятком свой топовый банча «Плакучая Ива» из префектуры Сига.
«Почему?» — спросите вы. «Потому что в премиальных чаях максимально представлен Вкус Полноты, вкус изобилия. Этот вкус ближе к вкусу еды, нежели к вкусу воды. Банча, наоборот, яркий представитель Вкуса Пустоты, он менее насыщенный, более жидкий и водяной, но в то же время по-прежнему чайный. Вкус Пустоты — это вкус напитка, а потому им удобно запивать еду и утолять жажду. Короче говоря, это база.
Для максимальной питкости или, можно сказать, «пустотности», банча должен быть выращен при полном отказе от химии, а в идеале вообще без использования каких-либо удобрений. Допускается умеренное использование удобрений растительной природы. Тогда чай будет очень питкий, ароматный и освежающий: организм будет воспринимать его на ура сугубо на физиологическом уровне.
Вкус Пустоты это не столько про «рецепторный вкус», сколько про физиологию. А без физиологии, сами понимаете, мы легко падем жертвой даже самого пустякового куска хорошенько просоленной рыбы! ))
www.teacompany.jp