Готов весенний банча Асамия из префектуры Сига, где я на днях гостил у местного фермера. Попросил его не жарить мою партию. Обычно японцы привыкли жарить весенний банча, чтобы перебить излишнюю на их японский взгляд зеленую травянистость. Так уж они привыкли.
А по мне так зеленая, нежаренная комплектация интереснее: вкус необычный, но приятный, а главное сохранены все ценные витамины, катехины и аминокислоты, которые жарка превращает в труху. Нет уж: весной нашему организму все это добро очень даже пригодится!