А вот на арену выходит Его Повседневность — зеленый чай Окаяма Йонкон. В его, казалось бы, простом вкусе все так целостно, гармонично, естественно сбалансированно, что кажется, что вкуса вовсе нет. В этом чае преобладает так называемый Вкус Пустоты.
За вкусом пустоты скрыта сама Природа: тысячи жизней, живых существ в воздухе, земле и воде, включая самого чайного фермера сработали в унисон, балансируя друг дружкой все дисбалансы и выпячивания.
Вкус Пустоты прекрасен и потому повседневен, но Пустота всегда тяготеет к наполнению и притягивает к себе еду. Обед закончен, но поиск наполнения не прекращен: рука уже сама тянется к вкусу Изобилия. Он скрыт в пачке элитного императорского кариганэ…
Вкус Изобилия имеет искусственную природу и поэтому имеет свойство приедаться. А потому, насладившись сильным вкусом Изобилия в воскресное утро, мы снова спешим обратно в будни, где нас ждет привычный и милый сердцу вкус Скромности, Вкус Природы, то есть Вкус Пустоты…
В своем знаменитом «Чайном Каноне» Лу Юй писал: «Умеренность — сущность чая». Это верно, поскольку вкус чая как напитка тяготеет к пустоте. В противном случае чай был бы едой и тяготел к наполнению.
www.teacompany.jp