«Масленные капли» — так называется один из видов чаш тэммоку, зародившийся в древнем Китае династии Сун вместе древним незатененным чаем матча. Капельный узор образуется внутри печи во время обжига чаши. Полностью предсказать будущий рисунок практически невозможно: так сказать, как карта ляжет. Буквально на днях мне посчастливилось выкупить несколько чаш господина Окэтани — мастера из Киото, … Читать далее
Сегодня я начал день с архаично незатененного чая матча, пришедшего в Японию в 12 веке из Китая династии Сун. Из посуды выбрал чашу тэммоку с изображением Феникса. По-японски она называется «ран-тэммоку». «Ран» дословно означает священную птицу, которой Феникс становится с годами. В итоге из бессмертного цыпленка вырастает некий бессмертный супер-феникс. Неплохая цель в жизни, стать … Читать далее
антиоксиданты, катехины, катехинология… Мы живем в не очень экологически чистом мире и помимо стресса на работе постоянно подвержены невидимому — окислительному стрессу. Шо??! Это нас атакуют свободные радикалы — нестабильные частицы-бомжи, которые слоняются по всему телу и повреждают его клетки, ускоряя процесс старения. Они пытаются превратить нашу тушку в кусок никчемной ржавчины, окисляя его так, … Читать далее
Осенний банча — дыхание природы! Сорт чайного куста — дзайрай. Впитал себя всю энергию летнего солнца, богат антиоксидантами — катехинами и витаминами. Именно они держат иммунитет на замке в холодное время года. Осенний банча заваривают крутым кипятком: он согревает душу и тело, не уходя в горечь. Этот сезонный сельхозпродукт прекрасно подходит к еде и любым … Читать далее
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ЙОНКОН И ПРОЧИЕ ЯПОНСКИЕ ДИКОВИНКИ! Уважаемая клиентка из Швейцарии ведет здоровый образ жизни и уважает мои японские чаи, которые первый раз заказала лет 7 назад, когда я проходил годовую стажировку в гос НИИ чая Японии в префектуре Сидзуока. С тех пор утекло немало чая: я продолжил свои теоретические и практические исследования благодаря чему … Читать далее
Получил от фермера новый вид незатененного матча и сижу наслаждаюсь им физически и духовно. Сорт чайного куста называется окумидори, что в переводе с японского означает «поздняя зелень». «Поздняя» — потому что сорт окумидори созревает позже других. «Зелень» — потому что окумидори богат хлорофиллом и потому его цвет зеленее других сортов. Например, по насыщенности зеленого цвета … Читать далее
КАЧАЕМ ИММУНИТЕТ НА ЗИМУ Абсолютно потрясающий зеленый чай летнего урожая Соноги гурича легкой пропарки с южного острова Кюсю. Мощный, до предела заряженный энергией солнца, разумеется, незатененный, катехиновый, ароматный, а значит живой. Легко заваривается крутым или слегка остуженным кипятком за несколько секунд. Держит до пяти насыщенных проливов. Прекрасно утоляет жажду, подходит к еде и любым сладостям. … Читать далее
Best Japan Tea is bound for Tokyo! Лучший Японский Чай летит в Токио! МЕТАБОЛИЗМ + ИММУНИТЕТ ! Уважаемая клиентка из Токио решила снова заказать посылочку «похудательных» зелёных чаёв. Я подобрал набор с учётом классики и последних новинок: три пачки жиросжигательного Цукурикоми сенча из префектуры Сайтама, органический Асамия банча из префектуры Сига плюс супер редкий природный … Читать далее
BestJapanTea is bound for Tokyo! ЛучшийЯпонскийЧай летит в Токио! ✈️ 🍃 В ЯПОНИЮ — ЗА КАЧЕСТВОМ! 🍵 Один наш уважаемый соотечественник остановился с семьей где-то на Гиндзе и жаждет качественных (катехиновых/незатененных) зеленых чаев со всей Японии от сенча до матча. Кроме того он не забыл про посуду и по моему совету приобрел глиняную чашку тэммоку … Читать далее
YUTEKI TEMMOKU IN MUSEUM OF ORIENTAL CERAMICS, OSAKA Я нашёл её в музее восточной керамики в городе Осака! Китайская чашка тэммоку (небесный глаз) эпохи Сун, 11-12 века. В ней сперва древние китайцы, а потом и древние японцы смаковали древний, незатененный чай матча! www.teacompany.jp тэммоку #чашка #эпохаСун #незатененныйматча #матча #油滴天目茶碗 #宋茶 #宋磁